酸辣凉菜

酸辣凉菜的做法

1先将卷心菜或大白菜叶册下，洗干净后切成丝；

2卷心菜放进大碗内，加盐后搅匀，然后静置3～4小时，将水分挤干；

3烧热铁锅倒入素油，待油八成热时，放入干辣椒和花椒，略翻炒几下；

4至辣椒呈深褐色时，就可倒在经盐渍后的卷心菜丝或大白菜丝上；

5再放入所备泡椒丝、葱丝、姜丝和少许辣椒，一起拌匀；

6待冷却后，放入冰箱冷藏室，数小时后，就能拿出食用。

食用早餐、中餐、晚餐

酸辣凉菜健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。