红烧鲶鱼

红烧鲶鱼的做法

1鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；

2韭菜洗净切段；

3鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；

4勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；

5加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；

6下入炸好的鱼段，用小火烧透；

7加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；

8用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。

食用早餐、中餐、晚餐

口感肉质酥嫩，咸甜适口，香浓味美。

红烧鲶鱼制作提示

1本品有油炸过程，需备猪油约500克。

2鲶鱼也是没有小刺的鱼，孩子吃挺适合；

3如果鱼大，可分几次吃；

4比如做鲶鱼豆腐，鲶鱼煮汤等。

红烧鲶鱼健康提示

鲶鱼营养价值高，《名医别录》说它“主治百病”，是婴幼儿理想的保健佳肴。