小鸡炖元蘑
小鸡炖元蘑的做法
1将小仔鸡收拾干净，剁成小方块，放入沸水锅内烫透，捞出备用；
2将水发元蘑（榆黄蘑）去掉根蒂，洗净泥沙，斜刀片成厚片；
3葱切段、姜切片；
4将粉条水发透后剪成段；
5将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白糖炒成糖色，迅速将焯好的小仔鸡块放入，煸炒成火红色时，添入高汤，加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫；
6放入元蘑片，转入小火炖半小时左右；
食用中餐、晚餐
1将小仔鸡收拾干净，剁成小方块，放入沸水锅内烫透，捞出备用；
2将水发元蘑（榆黄蘑）去掉根蒂，洗净泥沙，斜刀片成厚片；
3葱切段、姜切片；
4将粉条水发透后剪成段；
5将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白糖炒成糖色，迅速将焯好的小仔鸡块放入，煸炒成火红色时，添入高汤，加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫；
6放入元蘑片，转入小火炖半小时左右；
食用中餐、晚餐
