栗子炒鸡

栗子炒鸡的做法

1将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。

2把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。

3将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。

4锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。

食用早餐、中餐

口感色泽金黄油亮，鸡嫩栗香，甜咸鲜美。

栗子炒鸡制作提示

1精选优质栗子和新鲜嫩鸡肉。

2鸡肉上浆要均匀。

3把握好火候，栗子，鸡肉块要炸至内鲜嫩，外呈黄色。

4因有过油炸制过程，需准备花生油700克。

栗子炒鸡健康提示

1此菜富含糖类、维生素及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等营养成分，具有益气、补肾、厚肠胃、止泻、耐饥的功效。

2鸡肉加白酒，补血益气，活血通络，用于治疗筋骨痿软、头昏心惊。鸡肉加辣椒，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对儿童的生长发育很有帮助。