扒三样

扒三样的做法

1将海参洗净，切成斜条，放开水中烫透；

2熟羊肉片去云皮，切成8厘米长、2厘米宽的条，放盘内一端；

3熟鸡腿肉切成2厘米宽的条，鸡皮朝下，放在盘内另一端；

4坐勺上火，放鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；

5烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；

6捞出佐料，将鸡腿羊肉推入，用微火焖透；

7再把海参放入，使三种原料各占一角，稍焖；

8将勺移至旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉，淋入鸡油，颠翻过来，装入盘中即可。

食用早餐、中餐、晚餐

扒三样制作提示

为使口感更好，本品需鸡汤约400克，如果没有鸡汤可用清水代替。