1葱去根洗净切成丝，姜洗净去皮切成丝，大蒜去皮捣成泥，备用；鸡肉（鸡脯肉）洗干净，放入水锅中煮熟捞出，晾凉后切成细丝，装入盆内放上葱、姜丝。
2炒锅内加入香油烧热，将热油浇在葱、姜丝上。
3取小碗放入精盐、酱油、味精、蒜泥、红油调成汁，淋上鸡丝上即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感香辣味鲜，口味醇厚。
红油即是辣椒油。
