带鱼扒白菜

带鱼扒白菜的做法

1带鱼宰杀去鳞去内脏洗净，改成10厘米长的段；

2带鱼放入油锅里炸至金黄色捞出；

3白菜择洗净切条，过水后，置入冷水中冷却，沥水；

4锅上火，加入少许油，爆香葱、姜、蒜，放入带鱼，加入盐、味精、鸡精、料酒、白糖、米醋，倒入鲜汤；

5放上白菜焖约20分钟，急火收汁，水淀粉勾芡即可。

食用中餐、晚餐

带鱼扒白菜制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克，炸鱼时油温要高，约七八成热。