1将嫩毛豆去壳，洗净，沥水；
2香豆干切成丝；
3将青椒去蒂和籽，洗净，切成丝；
4将炒锅置大火上，倒入植物油，烧热；
5先放入毛豆子煸炒，放少许盐，盖上锅盖，烧2分钟；
6倒入香干丝和青椒丝同炒，炒至青椒变成深绿；
7加精盐、白糖、味精炒几下后，淋上香油，盛入盘中即可上桌供食。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色绿，味道鲜香。
