1土豆去皮洗净,切细丝,用凉水泡去淀粉。干蛤肉用温水泡至变软。
2锅内放油,烧至五成热时,投入土豆丝炸松,取出。泡蛤肉滚上脆炸粉入热油中炸酥,取出。
3锅刷净,淋少许香油,加精盐、味精,倒入土豆丝和蛤肉炒匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽金黄,口味香鲜,质感酥脆。
此菜配料中植物油50克为实耗数,因有过油炸制的过程需准备植物油300克。