粉皮

粉皮

粉皮

类别小吃甜饼菜谱收录 89 种做法
别名拉皮
用量每次50-100克

粉皮相关菜谱

粉皮原料介绍

粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种:湿粉皮均就地销售;干粉皮可贮藏、远销。

粉皮营养分析

粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

粉皮适用人群

一般人群均可食用

粉皮制作提示

1粉皮经切成块状、条状后,可以直接调拌作小吃或作冷菜,如“黄瓜拌粉皮”、“鸡丝拉皮”等;

2配荤料可以制作“砂锅鱼头粉皮”、“汤卷”、“猴戴帽”等热菜;

3油炸后可制作“拔丝粉皮”、“火腿蛋粉皮”等菜式。

粉皮相关内容

粉皮之见载于北魏《齐民要术》。

元代《居家必用事类全集》中多款菜名用粉皮配制,如“假鳖羹”等,并用其作仿荤的“假鱼脍”。

清代《食宪鸿秘》中之“素鳖”,鳖裙是加了墨汁制成的粉皮充代的。现在粉皮仍为民间所常食。

粉皮营养成分

以上是粉皮的介绍
菜谱大全
食疗菜谱
食材大全
日常生活类查询