香草精

香草精是香草突出味道的最主要的芳香化合物。马达加斯加目前是自然香草精的最大的生产地。

在哥伦布发现美洲大陆以前人们就已经把香草作为香料耕种了，作为调味料使用它，1520年左右，欧洲出现了香草巧克力。