香蕉奶油派

香蕉奶油派的做法

1将甜派皮擀成约0.4厘米厚，放入派盘中再用叉子戳洞，静置松弛约10分钟；

2放入烤箱以200/200℃烤焙约15～20分钟，取出冷却备用；

3吉利丁片泡冰水软化备用；

4细砂糖（50克）加入牛奶煮至溶化，加入香草精拌匀，先离火备用；

5另取一锅，将全蛋、蛋黄、细砂糖（50克）一起打散；

6再加入过筛后的高筋面粉与玉米粉拌匀；

7先将少许的香精牛奶加入锅中拌匀；

8再将剩余的慢慢全部加入拌匀，放回火炉上小火煮至浓稠时熄火；

9将泡软的吉利丁片挤干水分加入锅内拌至溶化；

10再加入无盐牛油拌至溶化，待内馅降温；

11将煮好的内馅用汤匙舀入烤好放凉的派皮中至八分满；

12将香蕉切片状整齐排上，放入冰箱冷藏4小时以上至凝固，即可取出食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

香蕉奶油派制作提示

1香蕉易发黑，可以涂上一层果胶来避免或者最好是立即烹用；

2需将加热后的牛奶慢慢加入不然一下子高温的牛奶会将蛋煮熟，变成甜蛋花汤；

3放回火炉上小火煮时也要不断搅拌，以免底部烧焦。