黄金薯派

黄金薯派的做法

1蛋黄与水搅拌均匀即为蛋黄液备用；

2先将2/3份的派皮擀成0.4厘米厚，一一压入派模中，整形好松弛约15分钟备用；

3将地瓜去皮切片，放入蒸笼中蒸软；

4趁热压成泥状，再与无盐牛油、细砂糖、盐一起拌匀；

5最后加入鲜奶油与玉米粉拌匀，待凉即为地瓜馅；

6将地瓜馅放入派皮内，于派的边缘涂抹上适量蛋黄液；

7将剩余的派皮擀平，用模型压出所需要的大小后盖在派上；

8将上下派皮压紧，表面用叉子戳洞，静置松弛约15分钟；

9于表面抹上剩余的蛋黄液，再放入烤箱以180/200℃烘烤约20～25分钟即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

黄金薯派制作提示

1地瓜也可用水煮软，但如以此法制作，需于煮软后沥干；

2并进入烤箱3～5分钟烤干水分，再趁热压成泥状。