红薯三刀

红薯三刀的做法

1将红薯蒸熟，去皮，去纤维，加入红糖、糯米粉，和成面块，按扁，用刀切4棱，放在抹油的盘内，上笼蒸透，取出晾凉。

2在案板上撒上面粉，放上面块揉匀按实，擀成约1厘米厚的长方片，拿有棱的筷子在片上压上约0.7厘米宽的沟槽，切成约1.5厘米宽的长条，再横切成约3厘米长的块，放在托盘上。

3将炒锅内倒入花生油，烧至六成热时重新放入小红薯面块，炸至红黄色时捞出，撒上芝麻，即可食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此小吃形似三刀，甜香适口。

红薯三刀制作提示

调料中的花生油作炸红薯面块用，所以应准备实际用量多一些。