酥皮香草布丁

酥皮香草布丁

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小麦富强粉的做法
小麦富强粉360克
小麦面粉的做法
小麦面粉90克
起酥油的做法
起酥油340克
牛奶的做法
牛奶910克
鸡蛋的做法
鸡蛋360克
白砂糖 300克
5克
炼制猪油 45克
香薷 10克

酥皮香草布丁的做法

1高筋面粉、低筋面粉、水(270克)、(5克)、白油、细砂糖(20克)起酥油制作酥皮面团;

2已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长60厘米、宽48厘米的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟;

3再分切成数个12×12厘米的正方形酥皮面皮后,以斜对角的方式折叠成三角形;

4在三角形的底部两边,将距离边缘的面皮约1.5厘米的地方,用刀子切割出约7厘米的长度后展开面皮;

5再以斜对角的方式,将面皮两端拉起互相穿越整型备用;

6取一锅,将香草布丁馅料中的鲜乳煮沸后,再加入细砂糖(180克)一起拌匀至溶解;

7全蛋和香草精一起打散后,将做煮好的馅料倒入,一起搅拌均匀并加以过滤,即为布丁液;

8取细砂糖(100克)和水(10克)一起煮至焦化后,倒入布丁烤模中,再继续倒入布丁液;

9放入烤箱中以上火160℃、下火180℃烤约25分钟取出等待布丁冷却;

10将冷布丁放在面皮中间处,再放入烤箱中以上火210℃、下火160℃烤约30分钟即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

烹饪指数
推荐 5
麻辣 0
难易 6
时间 4
营养 5
减肥 0
养颜 0

酥皮香草布丁制作提示

酥皮制作方法:

1面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;

2并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;

3再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;

4让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。

酥皮香草布丁食谱营养

酥皮香草布丁食物相克

牛奶
相克金针菇 菠菜 菠萝 韭菜 巧克力 红糖 钙粉 乌鳢 猕猴桃 红枣 柠檬 番茄酱 空心菜 木耳菜 苋菜 菜花 西兰花 香椿 果汁 橘子
宜搭杏仁 粳米 木瓜 火龙果 香蕉 蜂蜜 草莓 黑豆 阿胶 紫米 燕麦 黑米 带鱼 牡蛎 红薯
鸡蛋
相克甲鱼 菠萝 红薯 柿子 雪莲果 茶叶 味精 鹅肉 豆浆 兔肉
宜搭桂圆 玉米 干辣椒 香椿 小米 桂圆肉 白果 猪肉 银鱼 黄豆 丝瓜 圆生菜 牡蛎 干贝 紫菜 茼蒿 荠菜 牛肉 青椒 生菜 百合 洋葱 韭菜 菠菜 苋菜 西葫芦 银耳 豆腐 苦瓜 西红柿
小麦面粉
相克海螺 田螺

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酥皮香草布丁营养成分

以上是酥皮香草布丁的介绍
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