鲜果乳酪皮萨
鲜果乳酪皮萨的做法
1将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
2烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
3将苹果洗净、去皮切片；
4蔓越梅干、白葡萄干放入碗中，加入兰姆酒泡软；
5熟核桃切碎备用；
6将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上乳酪酱（25克）；
7接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；
8再均匀铺上苹果、梅干、葡萄干、核桃，最后再撒上奶酪丝（30克）、奶酪粉（50克）；
9将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；
10至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
鲜果乳酪皮萨制作提示
加州甜披萨面皮制作：
小麦富强粉 400克、小麦面粉 200克 配料：酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克
调料：盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。
1将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；
2将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
3再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；
4将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；
6将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；
7将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；
8再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。
乳酪酱汁
材料：奶油40克、面粉4大匙、高达奶酪50克、奶酪丝30克、奶酪粉1小匙、鲜奶200毫升、奶油50毫升、高汤500毫升、盐、糖各适量。
1将奶油放入锅中烧融，加入面粉以中小火炒香；
2续将在粉、奶酪、奶酪丝、奶酪粉、鲜奶、奶油、高汤加入锅中拌匀；
3煮至材料均溶化均匀后，加入盐、糖调味拌匀即可。
