桔露汤圆

桔露汤圆的做法

1将无核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉从中切开成2块；

2菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片；

3桂圆肉用温水泡5分钟，滗去水；

4取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、面粉，加清水25毫升，调匀成馅子；

5将湿糯米粉100克搓成4 个丸子；

6搓好的丸子放入沸水锅中煮熟捞出；

7再和剩余的湿糯米粉揉匀，先搓成条，再均匀地扯成30 个坯子；

8做好的坯子逐个包入馅子，搓成鸽蛋形的汤圆，放入沸水锅中煮熟；

9炒锅置旺火，下清水500毫升，白糖烧开，接着放入蜜桔肉、青豆、桂圆肉、甜酒糟、樱桃、菠萝，舀入汤圆，烧开即成。

食用中餐、晚餐

口感黄、白、红、绿四色辉映，汤圆软糯，汁甜如蜜。

桔露汤圆制作提示

汤圆下沸水锅，用勺背轻推，不使粘连，煮至浮出水面即熟，不可多煮，以免失去糯韧口感。