桃园三结义

桃园三结义的做法

1将红枣洗净蒸烂去皮、核，用刀面碾成泥状，再用纱布挤干水分；

2青豆煮熟碾成泥状，加清水，用箩筛滤去汁；

3莲子蒸烂碾成泥；

4将以上各料分别盛入碗中；

5将冰糖碾碎；

6桂花糖用清水50毫升泡发过滤取汁；

7炒锅置中火，下入熟猪油，烧至七成热，下入冰糖50克，枣泥拌炒出香味；

8然后加入桂花糖汁，炒匀盛人碗中；

9锅洗净，下入熟猪油烧热，加入青豆泥、冰糖50克、清水50毫升炒匀；

10加入湿淀粉勾芡成泥状，盛入另一碗内；

11锅洗净，下入熟猪油烧沸，下入冰糖、莲泥、清水100毫升，拌炒均匀后，用湿淀粉勾芡成泥状，盛入大盆中坐底；

12然后，将制好的枣泥、青豆泥放入盘中央，各占1/2，拼成太极形图案即成。

食用中餐、晚餐

口感气味芬芳，味甜如蜜，调羹舀食，入口即化。

桃园三结义制作提示

谚曰：要得甜，加点盐。此菜加精盐少许提鲜，风味尤佳。