炝拌辣羊腰

炝拌辣羊腰的做法

1将羊腰片成两半，撕去外皮，片去腰臊；

2在光滑面斜剞上深而不透的十字花刀， 再改成块；

3将青椒切片；

4胡萝卜切象眼片；

5勺内加清水烧开，放入胡萝卜片、青椒片烫一下捞出投凉，沥净水；

6再将腰块放入沸水中，加醋2克焯透捞出；

7投凉沥净水，放盘内；

8将青椒、胡萝卜片放在腰花盘内拌匀；

9另将精盐、味精、白糖、陈醋浇在腰花上；

10再放入花椒油、辣椒油、香油拌匀即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色彩美观，清鲜爽脆。

炝拌辣羊腰制作提示

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。