红松羊肉

红松羊肉的做法

1将羊肉绞碎，放入葱、姜、蒜、湿淀粉35克（淀粉18克加水17克）、花椒、盐、香油、鸡蛋、料酒、酱油搅匀，即成馅。

2将豆腐皮切两开，半张平放在案板上，抹一层10克湿淀粉（淀粉5克加水5克），把拌好的馅抹在豆腐皮上，再用另半张豆腐皮盖在上面，切成4厘米长、3厘米宽的块，过热油炸焦后捞出即成松肉。

3锅内打底油，炸大料瓣，用葱、姜、蒜炝锅，放入酱油、高汤150毫升，开后将炸好的松肉倒入，用微火焖5至6分钟，用湿淀粉5克（淀粉2克加水3克）勾芡，加明油，翻个儿倒盘中即成。

食用中餐

口感金黄色，咸香，肥而不腻。

红松羊肉制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油300克。