1将羊肉用冷水洗净，再用开水泡过洗净，切成小块；
2锅内放入少许豆油，将羊肉下入，加料酒、姜、茴香略炒；
3肉锅内再微加一些水，放入山楂，烧至六成熟时，加入酱油、糖、烧酥再加入大蒜即成。
食用中餐、晚餐
口感色泽红润，肉质软烂，味道浓郁，无羊膻味。
