1将芋头洗净,放水锅内煮熟透,捞出,剥去皮,切成块;
2将香葱去根和老皮、黄叶,洗净,切成末;
3将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时放入一半葱末,炒出香味;
4放入芋头炒几下,加入适量水和精盐,盖上锅盖,用小火烧到汤汁近干;
5加入余下的葱末、白糖、味精和香油,炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。
食用早餐、中餐、晚餐
口感软糯细腻,味香可口。
小葱又称香葱。