1羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,放入沸水锅内,焯去血水;
2葱、姜拍破备用;
3芋头洗净,切成2厘米厚的长块;
4芋头与羊肉一起放入锅内,加入适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒,先用旺火烧沸,撇去浮沫;
5转用小火炖至熟烂,捞出羊肉晾凉;
6羊肉切成片,放入碗内,把原汤中的葱、姜除去,略加调味,连芋头一起倒入羊肉碗内即成。
食用中餐、晚餐
口感鲜香、清淡、适口。