芋头烧鸡

芋头烧鸡的做法

1鸡和芋头切块;

2蒜瓣一分为二;

3姜切片，葱切沫;

4锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片、蒜粒、八角、山奈、干辣椒和花椒， 炒出香味；

5倒入鸡块，表面炒熟后烹入少许酱油上色， 然后加入盐、白糖， 翻炒后加入清水，以刚好掩盖住鸡肉为益，随后倒入芋头，大火烧开；

6转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精、葱花就可以起锅了。

食用中餐、晚餐

芋头烧鸡制作提示

芋头放进开水里煮3分钟， 皮就会变得很好削了， 甚至用手都可以刷下来。