明虾葱头汤

明虾葱头汤的做法

1将明虾去除壳、头和泥肠，洗净切成片；

2葱头切成丝；

3大蒜切成末；

4锅内放入牛肉清汤、虾片，加精盐煮熟；

5另锅放入一半黄油烧热，下葱头、大蒜炒出香味；

6放入香叶稍炒盛出；

7锅内放入另一半黄油，倒入面粉炒出香味；

8慢慢倒入适量滚沸的牛肉清汤，用小火煮沸过罗；

9放入炒过的葱头、大蒜和煮熟的虾片，加盐和胡椒粉调好口味；

10倒入白兰地和白葡萄酒，煮至微沸即可。

食用早餐、中餐、晚餐

明虾葱头汤制作提示

本品需牛肉清汤约1500克，如果没有牛肉清汤可用清水或高汤代替。