卤珍肝

卤珍肝的做法

1鸡胗剖开，撒去黄皮，洗净，剞上兰花刀纹，与鸡肝一同用精盐腌制3小时，再放清水中浸半小时后，漂清。

2炒锅上火，放入花生油，放入葱结、姜块（拍破），八角、桂皮、丁香炸香，下胗肝加清鸡汤，黄酒，白糖，酱油烧沸，转小火焖1小时，收稠卤汁，淋麻油离火，取出胗肝，切片装盘，浇上卤汁即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此菜香气扑鼻，酥韬入味。

卤珍肝制作提示

备清鸡汤适量。