西瓜鸡汤

西瓜鸡汤的做法

1先将鸡脯肉、熟火腿和冬笋用刀分别切成豌豆般大小的丁；

2再将干口蘑、海米用温水泡软，洗净泥沙，也分别切成同样大小的丁；

3然后鸡脯肉丁、火腿丁、冬笋丁、口蘑丁、海米丁用沸水烫一次，放在碗内；

4加料酒、精盐、葱、姜，上笼蒸烂，取出；

5用小刀在西瓜的五分之一处，沿周围刻成锯齿形，揿开盖，挖出瓜瓤；

6瓜皮上刻上各种花纹图案，用开水将瓜内层烫一遍；

7把已蒸好的五丁放入瓜内，加入鸡汤盖好瓜皮盖，放在一个汤盆内放笼上蒸至瓜烂；

8烹西瓜的原汤倒入锅内上火，加鸡清汤、精盐、料酒煮沸；

9撇净浮沫，倒入汤盆内即成。

食用早餐、中餐、晚餐

西瓜鸡汤制作提示

此菜需鸡清汤适量，如果没有鸡清汤可用清水代替。

西瓜鸡汤健康提示

1西瓜鸡汤以西瓜和鸡肉、火腿为主料；

2西瓜清解暑热，除烦止渴，利水下气，并能解酒毒；

3鸡肉益气补精添髓；

4火腿健脾开胃，生精益血；

5诸物相合，共具解暑除烦，止渴下气，利水消肿，补益虚损之效；

6适用于夏季酷热之日脾虚、精亏之人食用；

7健康人食用能健体强身；

8素体阳虚、脾胃虚寒者忌用。