酱猪蹄

酱猪蹄的做法

1猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。

2锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

3将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱，鲜姜，大料，花椒，桂皮，丁香)。

4用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感咸香，酥软，色艳。

酱猪蹄制作提示

备清水2000克。