小鸡炖土豆

小鸡炖土豆的做法

1将鸡（光鸡）剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。

2土豆去皮洗净，切滚刀块，入七成热油中炸至呈金黄色，捞出。

3炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈枣红色，放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料（味精除外）烧开，改小火炖至鸡熟，拣去葱、姜、大料、陈皮不用，下入土豆炖至肉烂土豆较熟，加味精，出勺装碗，撒上香菜即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感汤鲜肉烂，土豆面香，咸鲜味美。

小鸡炖土豆制作提示

因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。