1蒜头切片;辣椒切段;鸡肉切块;姜切片,备用;
2将姜片放在炖锅底,再放进蒜头、辣椒、鸡块,最后加入酒、酱油、香油、味精、糖、白胡椒粉调味;
3先用大火炖,待滚起时再改用小火焖约40分钟,再放进九层塔,片刻即可熄火。
食用早餐、中餐、晚餐
1所谓的三杯鸡,通常是指1杯米酒、1杯酱油及1杯香油,但在鼓励淡食的饮食前提下,3/4杯的量较合乎健康要求,故此处不以往例为限。
2餐厅有时会把1杯米酒的量,调成米酒及绍兴酒各半,来烘托三杯鸡的味道,家庭不防也可试试。
这道菜含钠量高,高血压患者不宜食用。