1将鸡腿洗干净,剔去鸡骨,捶扁后撒上菱粉、精盐、味精。
2猪肉洗干净,斩成末,放入碗内,加入少许精盐、味精,用筷拌匀。
3把拌匀的肉末抹在鸡肉上,用刀轻轻地斩,待肉末斩入鸡肉中时,将鸡肉放入盘内,加入葱丝、姜片、料酒,上笼蒸熟取出。切成小片,皮朝下码入盘内。
4鸡蛋清打泡后,放入少许精盐,用筷拌匀,然后浇在鸡肉上,再用葱丝、瘦火腿末在蛋清上摆成图案,上笼稍蒸,取出樱桃围好边即成。
食用中餐
口感色彩鲜艳,造型美观,味道醇香,食之可口。
具有补气血功效。