滑溜羊肝丝

滑溜羊肝丝的做法

1将羊肝选好洗净，切成细丝；

2羊肝加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉浆好；

3青蒜切3厘米长的段；

4把料酒、盐、味精、牛奶、葱丝、姜米、蒜米、淀粉、青蒜放入碗内，调成冷芡汁；

5炒勺上火倒入花生油，烧热后，将羊肝丝下入滑散，滑透，倒出沥油；

6将羊肝丝回勺，倒入冷芡翻炒均匀，淋入鸡油，出勺装入汤盘或炒盘中。

食用早餐、中餐、晚餐

滑溜羊肝丝制作提示

本品有滑油过程，需备花生油约500克。