法兰鱼卷

法兰鱼卷的做法

1将梭鱼肉片成7厘米长、2厘米宽的薄片；

2南荠切末；

3虾肉剁成细泥；

4虾泥加入味精、料酒、鸡油、精盐、南荠末、姜米、葱米搅拌成馅；

5面包去皮剁成细渣；

6将鱼片平放，再将虾馅分摊在上，卷成卷；

7裹匀面粉，蘸满鸡蛋液，再粘匀面包渣待用；

8将鱼卷顺序放入热油中炸至呈金黄色，捞出放入盘中；

9鱼卷两侧配以生菜叶、紫菜头作为点缀。

食用早餐、中餐、晚餐

法兰鱼卷制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。