1将开膛净鸡剁成5厘米见方的块；
2杏仁用温水泡透，去掉外皮；
3将鸡块下入热油中炸至呈金黄色；
4坐勺上火，放入香油，投入大料、葱段、姜片炒出香味；
5烹入料酒，加入白汤、酱油、白糖，放入鸡块烧开；
6撇去浮沫，加入杏仁用微火煨透；
7将勺移入旺火，拣出佐料，收汁至浓；
8加入味精，淋入香油，盛入盘中即成。
食用早餐、中餐、晚餐
1本品有油炸过程，需备花生油约500克；
2本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。
