芙蓉羊肚菌

芙蓉羊肚菌的做法

1将羊肚菌涤洗，温水泡透，择洗干净，一切两开；

2鳜鱼肉砸成细茸，放入碗内；

3鱼茸内加入料酒、精盐、玉米粉搅匀，用牛奶?开；

4鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入鱼泥搅匀；

5胡萝卜切成碎末；

6将羊肚菌撒上玉米粉，把鱼茸糊分别抹上，再撒上胡萝卜末，粘上香菜叶；

7码放在抹匀鸡油的平盘内，上锅蒸透，取出移放汤盘内；

8坐勺上火，放入鸡汤、料酒、精盐烧开；

9撇去浮沫，调入味精、鸡油，浇在汤盘内即可。

食用早餐、中餐、晚餐

芙蓉羊肚菌制作提示

本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。