1里脊肉切成薄片,用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克,拌匀,停置10分钟;黄瓜洗净,削去粗老外皮,切成0.5厘米厚的斜片;葱切成3厘米长段。
2油烧热,肉片倒入锅中过油,见肉片变色即捞出沥油。
3锅中留油30克,爆香葱段后将葱段夹出,黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右,加入肉片同炒,最后以生粉水20克(生粉10克加水)勾芡,即可盛盘供食。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感清爽,滑嫩可口。
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
可增加黄瓜用量,减少里脊肉量,使营养更趋均衡。