1将鱼骨切成5厘米长的条,用开水烫透;
2冬笋片成片,用开水烫透;
3坐勺上火,放入底油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味;
4烹入料酒,加入鸡汤烧开,捞出佐料;
5加入酱油,将鱼骨、口蘑、冬笋推入勺内,用微火煨焖至透;
6移旺火,撇去浮沫,调入味精、糖色,淋入淀粉勾芡;
7由勺四周淋入鸡油,颠翻过来,装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐
为使此菜口感更好需备上等鸡汤约500克。