烧两样

烧两样的做法

1将口蘑稍洗，放入碗内用开水泡，盖上盖；

2泡透后，原汤澄清留用；

3口蘑加少许盐反复揉洗，用清水洗净，片两开；

4玉兰片片成片；

5将玉兰片、口蘑分别放开水锅人烫透；

6炒勺上火，放入麻油烧热，投入大料、姜片煸炸出香味；

7烹入料酒，加入鸡汤，烧开，捞出佐料；

8放入酱油、口蘑原汤、玉兰片、口蘑，用文火煨焖入味；

9调入味精，上旺火，用水淀粉勾芡，淋入麻油，颠翻炒勺装盘即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感汁色黄亮，质地香嫩，味道鲜美。

烧两样制作提示

为使此菜口感更好需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清代替。