香葱海螺

香葱海螺的做法

1将海螺外壳砸破，取出螺肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和盐揉搓擦洗，清水漂净，批成两片，在其表面划上一些刀纹，用咸面稍捏(俗称发一下)，再漂净咸味，葱切段。

2炒锅倒同，烧至六成热，放入海螺过油，倒出沥油。

3炒锅留余油，煸透香葱，加入蚝油，白糖，黄酒及适量清水，下海螺肉，旺火烧开，小火卤制入味，再用旺火收浓卤汁，加味精和胡椒粉，淋香油，即可出锅冷却食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

香葱海螺健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。