养阴美味鸭

养阴美味鸭的做法

1将银杏去壳，放入锅内，用沸水煮熟，捞出；

2去皮膜，切去两头，去心，再用开水氽去苦水；

3在猪油锅内炸一下，捞出待用；

4将母鸭洗净，剁去头和爪；

5母鸭用食盐、胡椒面、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内；

6加入生姜、葱、花椒，上蒸笼约1个小时取出；

7拣去生姜、葱、花椒，用刀从鸭背脊处切开；

8去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆；

9修下的鸭肉切成银杏大小的颗粒，与银杏拌匀；

10放入鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟；

11至鸭肉熟烂，即倒入盘中；

12锅内掺清汤，加入余下的料酒、食盐、味精、胡椒面、水豆粉，勾芡；

13放猪油少许，将白汁蘸于鸭肉上即成。

食用早餐、中餐、晚餐

养阴美味鸭制作提示

本品有油炸过程，需备猪油500克。

养阴美味鸭健康提示

1滋阴养胃，利水消肿，定喘止咳；

2适用于咳嗽水肿，哮喘痰嗽等症。