1花椒与盐放炒锅内置火上炒热。
2鸭子洗净后沥干水分,花椒盐趁热擦遍鸭子内外,腌1天后挂在通风处晾到半干。
3腌好的鸭子剁成3厘米见方的鸭块,放盆内。
4葱切去根,洗净,斜切成薄片;鲜姜洗净,切成片。
5葱片和姜片放在鸭块上,加入桂皮、料酒、白糖和适量的水,放在锅内蒸熟透,取出鸭块码在盘内即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鸭块葱香,味鲜爽口。
选用湖鸭做出的菜将味鲜爽口。