鸡茸豆花汤

鸡茸豆花汤的做法

1鸡柳条肉剔去筋；

2将一大块生肉皮垫在砧板上，再用刀和刀背将鸡柳条肉捶成细茸；

3放少许凉汤和料酒?散；

4火腿切成末；

5葱切成花；

6豆苗摘苞洗净；

7鸡蛋去黄用清，再用筷子打起成雪花泡；

8放入鸡茸、精盐和干淀粉并搅成糊状；

9食用时，将普汤放入锅中煮沸，将调好的鸡茸均匀撒入；

10用瓢轻轻推动锅底，以免粘锅(这时要注意汤不能大开，以免冲散不成团)，待熟了浮起；

11用漏勺捞出，装入汤盆中；

12另外将清鸡汤、精盐和味精放入锅内煮沸调好味，撇去浮沫；

13加入豆苗苞，再舀入鸡茸豆花的汤盆内；

14撒胡椒粉、火腿和葱花，放鸡油即成。

食用早餐、中餐、晚餐

鸡茸豆花汤制作提示

此菜需清鸡汤约1000克，普汤约500克。

鸡茸豆花汤健康提示

1鸡茸豆花汤以鸡脯肉、鸡蛋和豆苗为主料，具有益气增力，滋补强身，促进生长发育的作用；

2病后体弱者常饮此汤，可早日康复；

3年老气虚者常饮此汤，可补气增力；

4因其性质平和，营养丰富，故为老年、体弱者及儿童的增力保健汤肴。