火腿冬瓜球汤

火腿冬瓜球汤的做法

1将火腿放入清水内浸泡一天，用碱水洗去表面的污质；

2再用温水涮净去掉碱味，放入大碗内；

3加入葱、姜丝上屉蒸熟取出(汤不要)；

4拆去骨头，四边切齐并在肉上切十字花刀；

5冬瓜球洗净，同火腿一起放入大汤碗内；

6加上葱、姜、料酒、精盐、鸡汤，继续上屉蒸至熟烂；

7起锅后择去葱、姜丝，原汤碗上桌即成。

食用早餐、中餐、晚餐

火腿冬瓜球汤制作提示

本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。

火腿冬瓜球汤健康提示

1火腿冬瓜球汤以火腿与冬瓜相配，口味清淡，色泽浅红；

2火腿健脾开胃，生津益血；

3冬瓜清热利水，消肿解毒，生津除烦；

4《圣济总录》曾载冬瓜瓤汤，用于“水肿烦渴，小便少者”，瓤不及皮肉；

5故此汤为水肿体虚患者之理想保健汤肴。