黄焖鸡
黄焖鸡的做法
1鸡切成6厘米*2.5厘米块，加酱油腌5分钟；竹笋、姜切片；葱、辣椒切段。
2将块放进热油中炸约1分钟，捞起，沥干。
3锅中留油20克烧热，放进葱、姜、辣椒、八角爆香，再放鸡块，笋片、酱油、味精和高汤（盖满鸡块的份量），用大火煮开后，改小火焖煮约8分钟，鸡块焖熟后，一块块排列在大碗内（先将鸡腿等较好的部分摆在碗底），再铺上笋块。捡去葱、姜、辣椒、八角，留汤汁加生粉水勾芡，备用。
4将排列好的鸡块翻扣在浅盘中，浇淋汤汁及麻油即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
黄焖鸡制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
黄焖鸡健康提示
这道菜含钠量相当高，每人份约含9克盐，超过一天的需要量，因此高血压患者不宜食用。
