1鸡脯肉、海参切丁；
2虾仁、鸡肉丁用蛋清、淀粉、料酒拌匀上浆；
3勺内加油下入虾仁、鸡肉丁滑透至透；
4下放焯过的海参及葱（切末）、姜（切末）炒开；
5加入鲜鸡汤，下入挑散的米饭及精盐炒匀；
6炒透出勺装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感软嫩滑香，咸鲜味美。
