汆鸡蓉芦笋

汆鸡蓉芦笋的做法

1把芦笋去皮切成3.5厘米长的段；

2再顺切开，沾上面粉待用；

3鸡脯用刀背捶成蓉，放入碗内，加入少许凉清汤搅开；

4再加入蛋清、盐、凉清汤、淀粉搅上劲成粥状；

5芦笋逐条挂满鸡蓉，放入九成开的水中汆熟；

6取出用凉开水洗净待用；

7把汤锅刷净，倒入鲜汤，加入味精、精盐、姜汁加热；

8汤沸时，撇去浮沫，再将汆熟的鸡蓉芦笋条倒入锅内；

9待汤微开时，装入碗内淋入鸡油，撒上香菜叶即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感汤清笋白，鲜嫩清香。