1将猪瘦肉洗净切成4厘米长、3厘米宽的薄片;
2放入碗内,加入葱姜末、精盐、味精、料酒拌匀腌渍10分钟;
3佛手瓜洗净切成5厘米长的细丝,用面粉沾匀后分装在每片肉片上,逐个卷成卷;
4蛋磕入碗内,加入淀粉搅成蛋粉糊;
5把卷成的卷逐个挂上蛋粉糊;
6下七八成热的油内炸成金黄色捞出;
7将原锅留油烧热,下入葱姜末炸出香味;
8加入高汤、精盐、味精、木耳、油菜心、佛手肉卷,翻炒均匀,盛入盘内即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感形态美观,味道醇香。
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。