软炸金元

软炸金元的做法

1将鲜嫩的西葫芦洗净，切去头、尾蒂，去皮；

2然后横切成厚约0.5厘米的圆片，放入盆内；

3加入精盐腌制半小时后沥去水分；

4并用干净纱布搌净；

5将鸡蛋磕入碗内，加适量精盐、五香粉、味精搅打均匀后再放入面粉；

6淀粉和少许水搅打成蛋粉糊；

7将炒锅置火上，倒入花生油，烧至六成热；

8两面蘸匀蛋粉糊，下入油锅内炸至外壳金黄色即捞出沥油；

9摆放在盘内即可，食用时，随带辣酱油、番茄沙司味碟上桌。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽金黄，外酥里嫩。

软炸金元制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。