1猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，用线缝合；
2将放有莲子的猪肚放入锅内，加清水，炖熟透；
3将炖熟透的猪肚捞出晾凉，切成细丝，同莲子放入盘中；
4葱、姜均洗净，葱切段，姜切丝；
5大蒜去皮洗净，拍剁成蒜蓉；
6将香油、食盐、葱、姜、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。
食用中餐、晚餐
食用时，可以单独当点心、小吃，也可作菜佐餐。
1此拌菜具有益气补虚，健脾益胃的作用。
2此菜适于食少、纳呆、消瘦或有轻度水肿的孕妇食用。
