1把银耳、火腿、冬笋、香菇切丝放在同一平盘内掺匀；
2把鸡肉剁泥搅入精盐、味精、绍酒，用手挤成核桃大的丸子；
3放到盛银耳丝、冬笋丝、火腿丝，放在同一平盘内掺匀；
4锅内倒入清水，放火上，加入精盐、味精、料酒，汤沸；
5放味精，倒入大海碗内，撒入豌豆苗即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感汤清流见底，绣球软嫩，色泽鲜艳。
